背景：经济在不断发展，人们对健康的要求也在不断提高，不同对象对营养配餐的需求也越来越大，用餐对象包括学生、企业员工、公司白领各个层面，婴儿、青年、老年各个年龄段的人但是目前我国营养配餐类人才、营养师的供给与社会需求非常不平衡，供给远小于需求。而利用计算机技术开发的营养膳食配餐管理系统逐渐普及，而应用于智慧养老实训室的建设中，可以让学生对老年人的营养供给有一个更好的把控。
膳食营养配餐软件：通过计算机应用技术、营养学、疾病营养学多门学科交叉应运而生。以营养学与疾病营养学为理论基础，做大量的分析处理，利用计算机应用技术把理论抽象的问题，转化为具体营养配餐系统。
营养膳食配餐管理系统适用于各个年龄段的个体或人群的膳食配餐，可广泛使用于幼儿园、学生食堂、快餐公司、配餐公司、公众食堂以及家庭的营养配餐；还可针对特殊人群。
对于营养配餐，我们普遍都是只了解一定的营养知识，但是不知道如何具体地营养平衡膳食，营养膳食配餐管理系统解决了传统营养膳食抽象化的问题，实现了对菜谱的智能化优选，针对用户的个人体质、口味偏好进行营养配餐。
老年人的生理代谢特点：
1、器官功能改变：消化系统消化液、消化酶及胃酸分泌量的减少；心脏功能的降低及脑功能、肾功能及肝代谢能力均随年龄增高而有不同程度的下降。
2、代谢功能降低。
3、体成分改变：细胞量下降、体水分减少、骨组织矿物质减少。
老年人消化功能减退，营养素吸收降低，出现了很多老年问题，牙齿松动，牙龈萎缩；胃、小肠、大肠肌肉细胞老化、肌肉萎缩，运动能力下降。10%-30%的老年人患有萎缩性胃炎。各种消化酶减少，内分泌系统也出现衰退性变化。
膳食营养配餐软件应用于智慧养老实训室，系统包括：人群分类、食材库、菜品管理、基础数据、配餐对象、食疗管理、体质测试、食物收藏八个功能模块。
主要功能：
1、软件具有“营养监测”功能，监测流程与营养教学中的膳食调查流程完全一致，可以实时分析周期内的膳食结构和营养状况，及时发现营养偏差，给予科学的营养推荐，监测结果为7页营养监测报告书。
2、软件具有“营养测算”工具，可利用营养测算工具为个体或群体进行全方位的营养测算，计算分析对象单位周期内的合理膳食，为分析对象确定合理的营养目标，科学地指导膳食。
3、软件提供智能化的食物配平工具，食物摄入量的计算采用智能化方式，无需自行设定，完全由系统根据配餐者的摄入量标准自动计算生成，也可辅以少量的手工微调。同时可以提供“各种食物对营养素的贡献比例”。
4、软件的数据库采取开放模式，数据存储无上限限制，可以视硬件条件存储海量数据。
5、系统包含一套可升级的营养食物列表数据库，查询模式帮助用户查询所有食物成分。系统的基础数据库采取开放数据库，可以修改完善基础数据，数据记录无上限限制。
吃得健康、吃得营养成了新时代人们的饮食观念并逐渐成为一种时尚，营养膳食配餐管理系统可针对顾客的年龄、性别、体质提供个性化的科学配餐服务。根据不同就餐对象的特点，综合运用营养、烹饪、食品原材料，通过营养计算、食谱设计、烹饪原料搭配及烹饪方法改进，向需求者提供既美味可口，又营养平衡的美味佳肴，让人们吃得更健康。
