上午9点左右，社区老人娱乐室里陆陆续续来了不少老人，有些从家里来，有些刚买了菜回来，他们四人围成一桌，打起麻将；隔壁的康复室，则迎来了几位腿脚不便，前来进行康复训练的老人。临近中午，老人们或回家做饭，或出去找餐馆吃饭。
这是重庆老城区一处社区的情景，老年人的衣食住行成了许多家庭待解决的问题。
做饭难
首先是怎么吃饭的问题。“我们住的步行房，每天要下楼买菜再上楼回去做饭，天气又热，十分不方便。”渝中区的王婆婆说。随后，王婆婆给记者算了一笔“时间账”，每天要赶着凉爽的上午出门，8点半出发，从5楼走下去，再走路十分钟到菜市场，选完买完，回来差不多9点半，再去老年活动室和“老伙伴”玩玩，“11点前就得回去做饭，做饭加洗碗又要一个半小时，每天要花4、5个小时在这上面。”王婆婆向记者表示做饭不仅花时间还很热，有时看到外卖摩托停在楼下，也希望能舒舒服服的等饭送上门。
一些自己做饭的独居老人，干脆买一堆菜放在冰箱，囤着吃，“每次买够四五天的菜，懒得跑。”虽然菜放久了不新鲜，但也没办法。不少老人感叹道：“社区里面有玩的地方，也有锻炼的地方，就是没有老年人吃饭的地方。”
吃饭难
做饭太麻烦，一些老人选择“下馆子”，但是年轻人的口味又不适合老年人，南岸区的黄婆婆说：“餐馆炒菜都要放辣椒，每次都要提醒不要放辣椒，而且米饭还很硬，我一般吃稀饭。”
《中国老年人膳食指南》提出，老年人要“少量多餐细软”、“获得足够蛋白质”和“摄入充足的食物”，要求老年人吃得精准。显然，大多数餐馆不能符合《老年人膳食要求》，要想摄入足量的食物就得多吃几种菜，老人们每种菜吃得不多又节俭，“下馆子”的成本又成了拦路虎。“小区门口的餐馆一个素菜就是十几块，要想多吃几个菜，就得花几十，或者走十几分钟到卖套餐的店吃。”而老年人普遍喜欢的细软食物，在大多数餐馆见不到，一位餐馆老板告诉记者，菜都是统一切好了备用，很难为老人专门准备切小切碎的菜。老人每日要求的足量优质蛋白质更是难以满足。
送餐难
外卖可以解决老人的吃饭问题吗？在走访中，记者发现，许多餐馆可以送餐，但送到家门口却“不大乐意”。大渡口区一家餐馆负责人说：“订餐大多是这一排的门面和隔壁网吧的人，几分钟就可以送到，前几天有老人问能不能送到家里，我们还是建议老人自己过来吃，在生病的时候，我们可以送。”餐馆负责人坦言是因为人手不足的问题，“送到小区里面要十几分钟，要是步行房那就更久了。”
各类O2O外卖平台虽然可以送餐上门，但老人们大多不会网上订餐，且线上平台几乎难觅老人餐，外卖与他们距离看上去也很遥远。
商机
“老人外卖”：仍待开发的刚需市场
近日，“饿了么”与广州越秀区民政局合作，首次参与养老配餐活动，拟推出“老人外卖”。这是互联网餐饮平台首次进入老人配餐市场。
事实上，在重庆渝北区某养老中心，两年前就推出了养老配餐送到家门的服务。机构负责人王先生说：“有些老人独居，有些腿脚不便，做饭不方便，出去吃又太麻烦，夏天热冬天冷，许多老人不愿买菜做饭或者出去吃了。”
据悉，该养老中心推出的老人营养餐平均一顿饭花费15元，只能包月订购，中午是两荤两素一汤，晚上是一荤两素一汤，所以餐食都符合老年人低油、清淡、软的口味需求。提供“老人菜单”，在连锁餐饮机构加工后统一送到中心，再由中心给社区老人挨家挨户送去。
渝北区的胡婆婆是一位独居老人，子女在外地，加上自己年纪大了，只能选择配餐上门。“送来的饭菜用保温箱、保温盒装了两层，热腾腾的，连碗筷都不用我们洗。”中心负责人介绍，“中午送餐时回收前一天晚上的餐具回去洗，晚上就收中午的回去洗，消毒后再送过去。”
除此之外，该中心还为老人搭配不同体质的药膳。王先生说：“每月再花一百多元，我们每周再给老人供应两次药膳，根据老人不同体质搭配。”
目前，全重庆已有一百多户老人选择该服务，中心负责人王先生很看好这块市场，计划再多发展些用户，就自建中央厨房给老人们配餐。
声音
“老人外卖”机遇与挑战并重
目前，居家养老是个大产业，有很大的需求潜力，还缺乏成熟的商业模式去做。重庆工商大学MBA姜维教授认为，这个行业值得新创业者和已经有一定业务基础的企业去开拓、占位，很可能会获得一个巨大的发展先机。“参与这块最好与政府合作，有利于取得老人信任，消除服务障碍。”
对于刚刚开始发展的小规模老人配餐服务，姜维教授表示：“需要有企业站出来，整合分散的社会力量，这样能够缩短送餐距离和时间，满足挑剔的老人们口味，最主要是让整个行业都参与进来，形成一定程度的公益和爱心事业，有助于做大市场规模。”
同时，姜维教授认为要想建成统一的“老人外卖”体系，还存在诸多问题。“在管理层面问题很大，要用一个统一标准规范许多社会力量，如果出了差错，将给平台带来负面影响。”
