营养配餐的由来：
配餐是从国外传过来的。日本是比较早实行配餐的国家，在1889年就有了配餐，当时是由于办学校的僧人考虑到孩子们比较贫苦，所以他准备了一些饭团、烤鱼、咸菜给孩子吃，孩子们很高兴。
后来到1952年的时候，全国范围内开始实行配餐的制度，54年有一个学校配餐法，配餐一方面是作为教育的环节，让大家在一起聚餐，有很好的交流氛围；同时让孩子们对饮食有正确的理解，学校为孩子提供餐饮是帮助孩子了解健康饮食习惯。
营养膳食配餐管理系统：
营养膳食配餐管理系统具有独有的智能配餐技术，智能营养配餐模块能够严格遵循膳食宝塔、三类物质的摄入比例要求及重要营养素的摄入比例要求及重要营养素的摄入要求，并且可以随机配餐，确保食物的多样化和重要性。其基础数据，包括：《中国居民膳食能量需要量》、《中国居民膳食蛋白质、碳水化合物、脂肪和脂肪酸的参考摄入量》、《中国居民膳食宏量营养素的可接受范围》、《中国居民膳食维生素的推荐摄入量或适宜摄入量》、《中国居民膳食矿物质的推荐摄入量》、《中国居民膳食微量营养素平均需要量》、《中国居民膳食微量营养素的可耐受最高摄入量》等。
营养配餐模块能够按照重要营养素的摄入标准，自动计算配平各种食物、菜谱的摄入量，过程快速准确，并且提供完整的营养配餐结果及各种菜谱对各种营养素的贡献比例；可直观显示脂肪、蛋白质、碳水化合物的比例关系，体质判定、口味偏好与食物禁忌、体格检查与生物化验。
辅以少量的手工微调。软件提供智能化的食物配平工具，食物摄入量的计算采用智能化方式，无需自行设定，完全由系统根据配餐者的摄入量标准自动计算生成。
营养膳食配餐管理系统功能：
加强临床营养，突出专业化特点，陆续推出孕妇幼儿、运动营养等专项版本。
对于妇保医院和幼儿园，系统附带各年龄阶段各品牌奶粉、钙片等用法用量，以及身高体重综合评价系统。
不断强化运动营养模块，结合咨询者身体现状提出包括合理化日常生活规律建议的健康综合建议。可根据疾病类型、亚健康类型，例如“功效”、“适合病证”、“适合体质”在“食疗”或“药膳”中进行搜索；具有“不宜同吃”提示，根据用户的选择提示不宜同吃的食材。
包括21个大类：谷类、薯类、豆类、植物类、动物性食物、婴幼儿食品、小吃甜饼类、速食食品、饮料类、纯热能食物、调味品类、药食两用食物及制品等；中外菜系31类；时令食材类、功效类、场景类、工艺口味类、菜肴类、主食类、西点类、汤羹饮品类、疾病营养类、节日类、节气类等28个分类；
营养配餐的目的和意义：
1．营养配餐可以将各类人群的膳食营养素参考摄入量具体落实到用膳者的每日膳食中，使他们能按需要摄入足够的能量和各种营养素，同时又防止营养素或能量的过高摄入。
2．可根据群体对各种营养素的需要，结合当地食物的品种、生产季节、经营条件和厨房烹饪水平，合理选择各种食物，达到平衡膳食。
3．通过编制营养食谱，可指导食堂管理人员有计划的管理食堂膳食，也有助于家庭有计划地管理家庭膳食，并且有利于成本核算。
凯禾瑞华营养膳食配餐管理系统，是一款面向公共营养师、健康管理师的一款配餐管理系统，还可应用于社区、机构、医院、学校等等。也可应用与老年产业，在老年服务与管理类专业中作为学生学习的工具。
